Цукор Мускавадо - це нерафінований тростинний цукор, що містить натуральну патоку. Найбільшим виробником і споживачем мусковадо є Індія і називають його Khandsari (Хандсарі) і Khand (Кханда). Більш відому нам назву і «Muscovado» - від португальського «açúcar mascavado» (неочищений цукор). Цукор Мусковадо містить близько 4 калл на грам - але при цьому має високий вміст: магнію, калію, кальцію і заліза, завдяки високому вмісту патоки. Що робить цукор Мусковато більш корисним для здоров'я. Але все ж це цукор, тому вживати рекомендується 25 г - 37,5 г в день. Меласа в мусковадо містить антиоксиданти - галлову кислоту і інші поліфеноли, які допомагають запобігти пошкодженню клітин.\

Цукор Мусковадо насичено коричневого кольору, вологий, схожий на іриску або підгорілу карамель. Цукор Мусковадо зазвичай використовується у вигляді добавок в маринади, щоб надати кондитерським виробам більш глибокого смаку, але може також додаватися і до несолодких страв, а також виробництво рому та інших видів алкоголю. Зберігати мусковадо краще в герметично закриваючому контейнері, щоб уникнути втрату вологи. Але якщо все ж цукор затвердів, накрийте його на ніч вологою серветкою і він знову стане м'яким.

На 100 г: білки - 1г, жири - 0,5 г, вуглеводи- 96г. Калорійність - 395 ккал